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[烘焙技术] 巧克力海绵蛋糕的做法视频

巧克力海绵蛋糕的做法视频

巧克力海绵蛋糕的做法视频 材料:全蛋203g, 32g蛋黄,细砂糖135g, 21g糖浆,盐1g,沙拉油32g, 21g可可粉,低筋面粉106g, 1g小苏打粉,牛奶21cc

做法:预备锅子开火把沙拉油倒入煮,煮到油有纹路时就把可可粉倒入锅中搅拌关火,预备调治盆把全蛋,蛋黄,细砂糖,盐参与用搅拌机快捷打发均匀,搅拌后蛋液会对比白且糖盐均已溶化,再来把糖浆参与用中速来搅拌,之后用过筛器把低筋面粉,小苏打粉过筛到调治盆中,再来先用慢速约搅三秒来搅拌面粉到蛋糊中,再来用中速约20秒来搅拌即达成面糊,把面糊倒一部份至之前煮巧克力锅顶用刮刀搅拌一下即可,再把锅中的面糊,牛奶倒至调治盆中搅拌均匀,再来预备活动烤模把巧克力面糊倒入约7分满即可,烤箱温度上火180度下火160度,烤35分钟即可,烤好后预备一个下透气架把蛋糕倒盖静置放凉,放凉后从烤模取出蛋糕这样就达成巧克力海绵蛋糕 [ 本帖最后由 阿豆仔 于 2009-1-19 18:28 编辑 ]
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一点疑问

这叫海绵蛋糕吗

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